Langtidsbraiseret Oksecuvette
Ingredienser
- 1,5 kg Oksecuvette gerne med god fedtkant
- 1-2 stk Løg
- 4-6 stk Gulerødder
- 3-4 stk Porrer
- 1½ spsk Knorr Okse Fond den flydende
- ¾-1 l Fløde
- Salt og Peber
Sådan gør du
- Skær løg i både, gulerødder og porrer i store stave og læg i gryde eller stegeso (skal kunne komme i ovn)
- Rids Cuvetten, krydr med salt og peber, og læg den ovenpå grøntsagerne
- Bland Fond med ca. ½ l vand og hæld ved
- Tænd ovnen på 150° og stil stegeso/gryde ind (den skal varme op med ovnen)
- Steges i 5-8 timer. Husk at checke at den ikke steger tør for væde
- Når stegen er færdig, tages steg og grøntsager op, lægges i fad og væden hældes i gryde (eller bliver tilbage)
- Tilsæt fløde til væden, og kog ind til sauce, tilsæt evt. lidt jævning og smag til
- Server stegen i fad med 2 gafler (ala pulled beef)
Noter
Serveres med kartoffelmos eller ris.
Tilsæt rigeligt fløde til væden, da saucen ellers bliver så kraftig at man kan få ondt i maven.
Tak til Dorthe for denne himmelske opskrift ;)