Skildpaddemousse med daim
Pas på.... Man bliver helt afhængig... Den lækreste cremede chokolademousse med skildpadder og knust daim.
Ingredienser
- 6 Store chokolade skildpadder Tom's
- 100 g Mørk chokolade
- 4 Pasteuriserede Æggeblommer
- 4 Daimplader små
- ½ l Piskefløde
Sådan gør du
- Smelt skildpadder og chokolade over vandbad. Romcremen i skildpadderne gør at chokolademassen er anderledes end ved ren chokolade. Når chokolademassen er smeltet, skal den køle ned til 40-45°. Så mens den køler kan du forberede resten.
- Hak Daim plader i den størrelse hakkede stykker du ønsker. Det skal vendes i moussen til sidst.
- Pisk fløden til flødeskum.
- Når chokolademassen er kølet, pisker du de pasteuriserede æggeblommer i, og rører massen jævn og blank.
- Vend flødeskummen i chokolademassen, lidt af gangen, og vend det rundt til du har en ensartet mousse.
- Vend de hakkede Daim i moussen.
- Fordel moussen i dessertglas, og stil på køl i mindst et par timer inden de serveres.
- Pynt evt. med friske jordbær, knust Daim, mini skildpadde og/eller mini Daim.
Noter
Skildpaddemoussen kan sagtens holde en dag eller 2 i køleskab, men Daim crunchen bliver blød. Smagen er der dog stadig.