Thai-suppe med kylling og fladbrød
Fyldig og kraftfuld suppe, med masser af grøntsager og kylling. Serveret med orientalsk fladbrød eller naanbrød.
Ingredienser
- 450 g Kylling
- Frisk Ingefær
- 2 fed Hvidløg
- 1 stk Frisk Chili
- 1 stk Citrongræs
- 1 ds Kokosmælk
- Salt og Peber
- Saft af ca. ¾ Lime
- Hønsebouillon
- 3 dl Vand
- 3 stk Forårsløg
- 250 g Gulerødder
- Frisk Basilikum
Tilbehør
- Orientalsk fladbrød eller Naanbrød
Sådan gør du
- Skræl og riv ingefær, pil hvidløg og skær i tynde skiver, halvér citrongræs. Fjern kerner fra chili og skær i tynde strimler, skær kyllingen i mindre stykker.
- Varm en gryde op med olie sammen med hvidløg, chili og ingefær, og steg kyllingestykkerne i ca. 5 min, til det har fået lidt stegeskorpe
- Fjern de yderste hårde blade af citrongræs, og skær dem i halve. Hæld kokosmælk, bouillon og vand i gryden sammen med kyllingen og kog det op.
- Skræl gulerødderne og skær dem i tynde stave/skiver. Skyl forårsløgene og skær dem i skiver på skrå.
- Kom gulerødder i suppen, og lad dem simre i 12-15 min.
- Kom forårsløg i suppen og smag til med salt, peber og limesaft. Fjern citrongræs stænglerne.
- Skyl tør og hak basilikum og kom det i suppen
- Pak fladbrødene ind i staniol og varm i ovnen, inden de serveres