Thai-suppe med kylling og fladbrød

Fyldig og kraftfuld suppe, med masser af grøntsager og kylling. Serveret med orientalsk fladbrød eller naanbrød.
Print Opskrift
Ret Hovedret
Portioner 3 Personer

Ingredienser
  

  • 450 g Kylling
  • Frisk Ingefær
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 stk Frisk Chili
  • 1 stk Citrongræs
  • 1 ds Kokosmælk
  • Salt og Peber
  • Saft af ca. ¾ Lime
  • Hønsebouillon
  • 3 dl Vand
  • 3 stk Forårsløg
  • 250 g Gulerødder
  • Frisk Basilikum

Tilbehør

  • Orientalsk fladbrød eller Naanbrød

Sådan gør du
 

  • Skræl og riv ingefær, pil hvidløg og skær i tynde skiver, halvér citrongræs. Fjern kerner fra chili og skær i tynde strimler, skær kyllingen i mindre stykker.
  • Varm en gryde op med olie sammen med hvidløg, chili og ingefær, og steg kyllingestykkerne i ca. 5 min, til det har fået lidt stegeskorpe
  • Fjern de yderste hårde blade af citrongræs, og skær dem i halve. Hæld kokosmælk, bouillon og vand i gryden sammen med kyllingen og kog det op.
  • Skræl gulerødderne og skær dem i tynde stave/skiver. Skyl forårsløgene og skær dem i skiver på skrå.
  • Kom gulerødder i suppen, og lad dem simre i 12-15 min.
  • Kom forårsløg i suppen og smag til med salt, peber og limesaft. Fjern citrongræs stænglerne.
  • Skyl tør og hak basilikum og kom det i suppen
  • Pak fladbrødene ind i staniol og varm i ovnen, inden de serveres

Hovedretter